A La Carte

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Charcoal Grilled Kobe Beef Steak Aged for 25 Days
~25日熟成神戸牛の炭火グリル~

※You can order each 50g, 100g at minimum / 100g~、100gより50g単位でご注文頂けます

 

ROUND-TIP  シンタマ 100g      ¥3,000

CHUCK-RIB  肩三角 100g      ¥3,000

TRI-TIP   トモサンカク 100g      ¥3,300

ASSORTED PLATE (Each 100g of Tri-tip, Chuck-rib and Round-tip,) ¥8,500
RRR熟成神戸牛3種盛り合わせ(シンタマ、カタサンカク、トモサンカク、各100g)


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BEFORE THE MAIN DISH
~前菜~

QUEEN CRAB JELLY TOPPED WITH CAVIAR   ¥1,200
ズワイガニのジュレ キャビア添え

 

ORGANIC GREEN SALAD    ¥1,080
契約農家直送野菜のグリーンサラダ マスタードと赤ワインビネガーのヴィネグレットソース

DRY CURED KOBE BEEF BREZAOLA AND ORGANIC SALAD WITH PARMIGIANO CHEESE   ¥1,580
神戸牛の自家製熟成ハムと契約農家直送野菜のサラダ、パルミジャーノチーズ

LOW TEMPERATURE COOKING KOBE BEEF AND WHITE ASPARAGUS   ¥1,980
低温調理された神戸牛肩三角とホワイトアスパラガス

SEARED KOBE BEEF “SUSHI” TOPPED WITH SEA-URCHIN (3 PIECES)   ¥2,400
神戸牛の炙り寿司 生雲丹のせ(3貫)

SAUTEED FOIE-GRAS   ¥2,500
鴨フォアグラのポワレ

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KOBE BEEF RISOTTO WITH FRESH TRUFFLE   ¥2,880
神戸牛の牛スジとフレッシュトリュフのリゾット

KOBE BEEF TAR-TAR WITH FRESH SUMMER-TRUFFLE   ¥3,000
生雲丹を載せた神戸牛シンタマのタルタル 炙り仕立て

 


AMUSE
~アミューズ~

ORGANIC VEGETABLES PICKLES    ¥500
製契約農家直送野菜のピクルス

MARINATED OLIVES   ¥600
オリーブマリネ

BASQUE PROSCIUTTO PRODUCED BY PIERRE OTEIZA    ¥1,680
ピエール・オテイザ バスク・キントア豚の生ハム

TODAY’S ASSORTMENT OF CHEESE    ¥1,980
本日のチーズ盛り合わせ

 

 

 


DESSERT
~デザート~

GATEAU AU CHOCOLAT     ¥680
ガトー・ショコラ

DESSERT OF THE DAY     ¥980
本日のデザート